Tas ir vienkāršs garnīrs, kas prasa uzmanību glikēmiskajam indeksam un tauku saturam.

Stabilais cietes saturs: ja kartupeļus iepriekš vāra/cep, atdzesē, pēc tam uzsilda vai patērē siltus/aukstus, to stabilā cietes saturs palielinās, kas samazina glikēmisko indeksu.

Tauku un nātrija kontrole: Siers pievieno olbaltumvielas un kalciju, bet arī piesātinātos taukus un nātriju. Ieteicams lietot nepiepūstus sieru veidus vai mērenu daudzumu piepūstus sieru veidus.

Vitamīnu saglabāšana: Svaigus zaļumus pievieno pēc uguns izslēgšanas vai jau gatavai maltītei, lai saglabātu termiski jutīgo C vitamīnu un folijskābi.

Uzturvielu uzsūkšanās: Siera tauki ir ļoti svarīgi optimālai taukos šķīstošo vitamīnu (ja tie ir pievienoti) uzsūkšanai.